Apostila concurso da EMSERH-MA 2016 - NUTRICIONISTA

CONCURSO PÚBLICO DA EMSERH-MA

EDITAL DE PROCESSO SELETIVO PÚBLICO Nº 003/2015,30 DE DEZEMBRO DE 2015.

APOSTILA IMPRESSA PARA O CARGO DE NUTRICIONISTA

CARGO: NUTRICIONISTA

LÍNGUA PORTUGUESA

Interpretação de texto: informações literais e inferências possíveis; ponto de vista do autor; significação contextualde palavras e expressões; relações entre ideias e recursos de coesão; figuras de estilo. Conhecimentos linguísticos: ortografia: emprego das letras, divisão silábica, acentuação gráfica, encontros vocálicos e consonantais, dígrafos;classes de palavras: substantivos, adjetivos, artigos, numerais, pronomes, verbos, advérbios, preposições, conjunções, interjeições: conceituações, classificações, flexões, emprego, locuções. Sintaxe: estrutura da oração, estrutura do período, concordância (verbal e nominal); regência (verbal e nominal); crase, colocação de pronomes; pontuação.

RACIOCÍNIO LÓGICO E MATEMÁTICO

Resolução de problemas envolvendo frações, conjuntos, porcentagens, sequências (com números, com figuras, de palavras). Raciocínio lógico-matemático: proposições, conectivos, equivalência e implicação lógica, argumentos válidos.

 LEGISLAÇÃO APLICADA AO SUS

Evolução histórica da organização do sistema de saúde no Brasil e a construção do Sistema Único de Saúde (SUS) –princípios, diretrizes e arcabouço legal. Controle social no SUS. Resolução 453/2012 do Conselho Nacional da Saúde. Constituição Federal, artigos de 194 a 200. Lei Orgânica da Saúde. Lei no 8.080/1990. Lei no 8.142/1990. Decreto Presidencial nº 7.508, de 28 de junho de 2011. Determinantes sociais da saúde. Sistemas de informação em saúde.

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

Nutrição básica. Nutrientes: conceito, classificação, funções, requerimentos, recomendações e fontes alimentares. Aspectos clínicos da carência e do excesso. Dietas não convencionais. Aspectos antropométricos, clínico e bioquímico da avaliação nutricional. Nutrição e fibras. Utilização de tabelas de alimentos. Alimentação nas diferentes fases e momentos biológicos. Educação nutricional. Conceito, importância, princípios e objetivos da educação nutricional. Papel que desempenha a educação nutricional nos hábitos alimentares. Aplicação de meios e técnicas do processo educativo. Desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição. Avaliação nutricional. Métodos diretos e indiretos de avaliação nutricional. Técnicas de medição. Avaliação do estado e situação nutricional da população. Técnica dietética. Alimentos: conceito, classificação, características, grupos de alimentos, valor nutritivo, caracteres organoléticos. Seleção e preparo dos alimentos. Planejamento, execução e avaliação de cardápios. Higiene de alimentos. Análise microbiológica, toxicológica dos alimentos. Fontes de contaminação. Fatores extrínsecos e intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento. Modificações físicas, químicas e biológicas dos alimentos. Enfermidades transmitidas pelos alimentos. Nutrição e dietética. Recomendações nutricionais. Função social dos alimentos. Atividade física e alimentação. Alimentação vegetariana e suas implicações nutricionais. Tecnologia de alimentos. Operações unitárias. Conservação de alimentos. Embalagem em alimentos. Processamento tecnológico de  produtos de origem vegetal e animal. Análise sensorial. Nutrição em saúde pública. Análise dos distúrbios nutricionais como problemas de saúde pública. Problemas nutricionais em populações emdesenvolvimento. Dietoterapia. Abordagem ao paciente hospitalizado. Generalidades, fisiopatologia e tratamento das diversas enfermidades. Exames laboratoriais: importância e interpretação. Suporte nutricional enteral e parenteral. Bromatologia. Aditivos alimentares. Condimentos. Pigmentos. Estudo químico bromatológico dos alimentos: proteínas, lipídios e carboidratos. Vitaminas. Minerais. Bebidas. 

 GRÁTIS: ARQUIVO COMPLEMENTAR COM:

+ Provas anteriores  

+ Curso de Leitura Dinâmica, Técnica de Estudo, Concentração e Memorização.

+ Curso de memorização

+ Como Estudar Para Ser Aprovado em Provas, Exames e Concursos.

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+ Notícias sobre este concurso

EMSERH - MA realiza Processo Seletivo com mais de 7 mil vagas

A Empresa Maranhense de Serviços Hospitalares (EMSERH), está realizando um novo Processo Seletivo para a contratação de mais de 7 mil profissionais para atuarem nas Unidades de Saúde do Estado.

As oportunidades são para os seguintes cargos e níveis de escolaridade:

• Nível Fundamental: Auxiliar Operacional de Serviços Gerais (197) e Maqueiro (217);
• Nível Médio/Técnico: Agente de Portaria (317), Atendente de Consultório Médico (37), Atendente de Consultório Odontológico (13), Auxiliar Administrativo (335), Auxiliar de Farmácia (225), Faturista (41), Lactarista (10), Motorista Categoria "D" (208), Recepcionista (325), Técnico de Enfermagem (3.786), Técnico de Laboratório (60), Técnico de Segurança do Trabalho (17), Técnico em Imobilização Ortopédica (69), Técnico em Patologia Clínica (3), Técnico em Radiologia (196), Técnico em Tomografia (52),
• Nível Superior: Administrador Hospitalar (39 vagas), Assistente Social (148 vagas), Bioquímico (15), Educador Artístico (3), Educador Físico (4), Enfermeiro (929), Enfermeiro UTI/Adulto (60), Enfermeiro UTI/Pediátrica e Neonatal ( 66), Farmacêutico (71), Fisioterapeuta (195), Fisioterapeuta UTI/Adulto (18), Fisioterapeuta UTI/Pediátrica e Neonatal (64), Fonoaudiólogo (32), Nutricionista (50), Pedagogo (3), Psicólogo (41), Psicopedagogo (3) e Terapeuta Ocupacional (26).

Os salários variam entre R$ 880,00 a R$ 4.500,00, para atuar em jornadas semanais de 24h a 44 horas semanais.

As inscrições devem ser realizadas no período de 12 de janeiro de 2016 a 21 de fevereiro de 2016, www.funcab.org. As taxas de participação são de R$ 40,00 a R$ 78,00.

Todos os candidatos inscritos serão classificados por meio de provas objetivas, de títulos e práticas.

Este Processo Seletivo Público será um ano, a contar da data da publicação da homologação de seu resultado final, podendo ser prorrogado, uma vez, por igual período.