Apostila Impressa Concurso EBSERH - 2019 Nutricionista

CONCURSO PÚBLICO

 EMPRESA BRASILEIRA DE SERVIÇOS HOSPITALARES (EBSERH)

NACIONAL

TOTALMENTE ATUALIZADA 2019

NÍVEL: SUPERIOR

APOSTILA TOTALMENTE ATUALIZADA PARA O CONCURSO EBSERH - NUTRICIONISTA + ARQUIVO EXTRA COM PROVAS, E ASSUNTOS SOBRE OS TEMAS RELACIONADOS.

CARGO: NUTRICIONISTA

LÍNGUA PORTUGUESA:
1. Compreensão e interpretação de textos. 2. Tipologia textual e gêneros textuais. 3. Ortografia oficial. 4. Acentuação gráfica. 5. Classes de palavras. 6. Uso do sinal indicativo de crase. 7. Sintaxe da oração e do período. 8. Pontuação. 9. Concordância nominal e verbal. 10. Regência nominal e verbal. 11. Significação das palavras.

 
RACIOCÍNIO LÓGICO:
1. Noções de Lógica. 2. Diagramas Lógicos: conjuntos e elementos. 3. Lógica da argumentação. 4. Tipos de Raciocínio. 5. Conectivos Lógicos. 6. Proposições lógicas simples e compostas. 7. Elementos de teoria dos conjuntos, análise combinatória e probabilidade. 8. Resolução de problemas com frações, conjuntos, porcentagens e sequências com números, figuras, palavras.

LEGISLAÇÃO APLICADA À EBSERH:
1. Lei Federal nº 12.550, de 15 de dezembro de 2011. 2. Estatuto da EBSERH. 3. Código de Ética e Conduta da Ebserh - Princípios Éticos e Compromissos de Conduta - 1ª edição – 2017.

 
LEGISLAÇÃO APLICADA AO SUS:
1. Evolução histórica da organização do sistema de saúde no Brasil e a construção do Sistema Único de Saúde (SUS) – princípios, diretrizes e arcabouço legal. 2. Controle social no SUS. 3. Resolução 453/2012 do Conselho Nacional da Saúde. 4. Constituição Federal 1988, Título VIII - artigos de 194 a 200. 5. Lei Orgânica da Saúde - Lei n º 8.080/1990, Lei nº 8.142/1990 e Decreto Presidencial nº 7.508, de 28 de junho de 2011. 6. Determinantes sociais da saúde. 7. Sistemas de informação em saúde. 8. RDC nº 63, de 25 de novembro de 2011 que dispõe sobre os Requisitos de Boas Práticas de Funcionamento para os Serviços de Saúde. 9. Resolução CNS nº 553, de 9 de agosto de 2017, que dispõe sobre a carta dos direitos e deveres da pessoa usuária da saúde. 10. RDC nº 36, de 25 de julho de 2013 que institui ações para a segurança do paciente em serviços de saúde e dá outras providências.

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

NUTRICIONISTA: 1. Nutrição básica. 1.1. Nutrientes: conceito, classificação, funções, requerimentos, recomendações e fontes alimentares. 1.2. Aspectos clínicos da carência e do excesso. 1.3. Dietas não convencionais. 1.4. Aspectos antropométricos, clínico e bioquímico da avaliação nutricional. 1.5. Nutrição e fibras. 1.6. Utilização de tabelas de alimentos. 1.7. Alimentação nas diferentes fases e momentos biológicos. 2. Educação nutricional. 2.1. Conceito, importância, princípios e objetivos da educação nutricional. 2.2. Papel que desempenha a educação nutricional nos hábitos alimentares. 2.3. Aplicação de meios e técnicas do processo educativo. 2.4. Desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição. 3. Avaliação nutricional. 3.1. Métodos diretos e indiretos de avaliação nutricional. 3.2. Técnicas de medição. 3.3. Avaliação do estado e situação nutricional da população. 4. Técnica dietética. 4.1. Alimentos: conceito, classificação, características, grupos de alimentos, valor nutritivo, caracteres organoléticos. 4.2. Seleção e preparo dos alimentos. 4.3. Planejamento, execução e avaliação de cardápios. 5. Higiene de alimentos. 5.1. Análise microbiológica, toxicológica dos alimentos. 5.2. Fontes de contaminação. 5.3. Fatores extrínsecos e intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microorganismos no alimento. 5.4. Modificações físicas, químicas e biológicas dos alimentos. 5.5. Enfermidades transmitidas pelos alimentos. 6. Nutrição e dietética. 6.1. Recomendações nutricionais. 6.2. Função social dos alimentos. 6.3. Atividade física e alimentação. 6.4. Alimentação vegetariana e suas implicações nutricionais. 7. Tecnologia de alimentos. 7.1. Operações unitárias. 7.2. Conservação de alimentos. 7.3. Embalagem em alimentos. 7.4. Processamento tecnológico de produtos de origem vegetal e animal. 7.5. Análise sensorial. 8. Nutrição em saúde pública. 8.1. Análise dos distúrbios nutricionais como problemas de saúde pública. 8.2. Problemas nutricionais em populações em desenvolvimento. 9. Dietoterapia. 9.1. Abordagem ao paciente hospitalizado. 9.2. Generalidades, fisiopatologia e tratamento das diversas enfermidades. 9.3. Exames laboratoriais: importância e interpretação. 9.4. Suporte nutricional enteral e parenteral. 10. Bromatologia. 10.1. Aditivos alimentares. 10.2. Condimentos. 10.3. Pigmentos. 10.4. Estudo químico-bromatológico dos alimentos: proteínas, lipídios e carboidratos. 10.5. Vitaminas. 10.6. Minerais. 10.7. Bebidas. 10.8. Ética Profissional.

CONTEÚDO EXTRA GRÁTIS

1. 52 Dicas para passar em concursos públicos

2. As vantagens da carreira pública

3. Como estudar para concurso público

4. Como vencer o sono durante os estudos

5. Curso de Leitura

6. Curso de Memorização

7. Estudando Antes do Edital

8. Técnicas de Redação 

9. Provas Anteriores na Área

Telefones WhatsApp: (91) 983186353 (Fixo) 3352-1392 (Claro) 984110086

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+ INFORMAÇÕES SOBRE ESTE CONCURSO:

A Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares - EBSERH, anuncia a retificação dos três novos Concursos Públicos, que tem por objetivo o preenchimento de 1660 vagas a serem lotadas em 36 Unidades Hospitalares além da Sede da Rede EBSERH.

O documento altera o Conteúdo Programático referente aos três Certames. Vale ressaltar que no Edital nº 04/2019 da Área Administrativa, torna-se modificado os requisitos estabelecidos ao cargo de Analista Administrativo - Gestão Hospitalar. Para mais informações, consulte os editais disponíveis em nosso site.

No entanto, as oportunidades estão distribuídas entre as seguintes áreas e editais: nº 002/2019 - Área Médica (533); nº 003/2019 - Área Assistencial (998); e nº 004/2019 - Área Administrativa (129).

O Edital nº 002/2019, disponibiliza vagas entre as seguintes funções: Assistente Administrativo (2); Advogado; Analista Administrativo - Administração (8); Analista Administrativo - Administração Hospitalar (1); Analista Administrativo - Biblioteconomia (1); Analista Administrativo - Contabilidade (7); Analista Administrativo - Economia (2); Analista Administrativo - Estatística (2); Analista Administrativo - Gestão Hospitalar (1); Analista Administrativo - Publicidade e Propaganda; Analista Administrativo - Qualquer Nível Superior (2); Analista Administrativo - Relações Públicas; Analista de Tecnologia da Informação (6); Arquiteto; Assistente Administrativo (85); Engenheiro Civil; Engenheiro Clínico; Engenheiro de Segurança do Trabalho; Engenheiro Eletricista; Engenheiro Mecânico; Jornalista; Técnico Em Contabilidade (9); Técnico em Segurança do Trabalho (3); e Tecnólogo em Gestão Hospitalar.

No Certame nº 003/2019, são ofertadas oportunidades entre os cargos de: Assistente Social (7); Biólogo; Biomédico (1); Cirurgião - Dentista; Cirurgião - Dentista - Cirurgia e Traumatologia Buco-Maxilo-Faciais (1); Enfermeiro (264); Enfermeiro - Auditoria (2); Enfermeiro - Cardiologia - Hemodinâmica; Enfermeiro - Cardiologia - Perfusionista (2); Enfermeiro - Nefrologia; Enfermeiro - Oncologia (2); Enfermeiro - Saúde da Criança e do Adolescente (2); Enfermeiro - Saúde da Criança e do Adolescente - Neonatologia (2); Enfermeiro - Saúde da Criança e do Adolescente - Pediatria; Enfermeiro - Saúde da Mulher - Obstetrícia (4); Enfermeiro - Saúde do Adulto (1); Enfermeiro - Saúde do Trabalhador; Enfermeiro - Saúde Indígena (1); Enfermeiro - Saúde Mental (2); Enfermeiro - Terapia Intensiva (1); Enfermeiro - Terapia Intensiva - Neonatologia (3); Enfermeiro - Terapia Intensiva Pediátrica (1); Farmacêutico (14); Farmacêutico - Farmácia Clínica em Oncologia (1); Físico - Física Médica - Radiodiagnóstico (2); Físico - Física Médica - Radioterapia (2); Fisioterapeuta (18); Fisioterapeuta - Fisioterapia Respiratória (1); Fisioterapeuta - Saúde da Mulher (1); Fisioterapeuta - Terapia Intensiva (2); Fisioterapeuta - Terapia Intensiva Adulto (1); Fisioterapeuta - Terapia Intensiva Neonatal (3); Fisioterapeuta - Terapia Intensiva Pediátrica; Fonoaudiólogo (15); Nutricionista (14); Pedagogo (1); Profissional de Educação Física; Psicólogo - Área Hospitalar (7); Psicólogo - Neuropsicologia; Psicólogo - Organizacional e do Trabalho (1) eTerapeuta Ocupacional (2).

Vale ressaltar que o edital nº 003/2019, ainda oferta vagas ao cargo de Técnico nas seguintes modalidades: Análises Clínicas (45); Citopatologia (4); Enfermagem (476); Enfermagem - Saúde do Trabalhador (2); Farmácia (33); Necropsia (3); Química ; Radiologia (46); Radiologia - Radioterapia (5); Saúde Bucal (2); Radiologia (1); e Radiologia - Radioterapia.

O Concurso Público nº 004/2019, disponibiliza oportunidades entre as funções de Médico, distribuídas entre as posteriores especialidades: Médico; Alergia e Imunologia; Anestesiologia (83); Angiologia; Angiorradiologia e Cirurgia Endovascular; Cancerologia Cirúrgica (5); Cancerologia Clínica (9); Cancerologia Pediátrica; Cardiologia (10); Cardiologia - Eletrofisiologia Clínica Invasiva (1); Cardiologia - Ergometria;Cardiologia Pediátrica (3); Cirurgia Bariátrica (2); Cirurgia Cardiovascular (2); Cirurgia da Mão; Cirurgia de Cabeça e Pescoço (3); Cirurgia do Aparelho Digestivo (2); Cirurgia do Trauma (1); Cirurgia Geral (11); Cirurgia Pediátrica (13); Cirurgia Plástica; Cirurgia Torácica (5); Cirurgia Vascular (7); Clínica Médica (56); Coloproctologia; Dermatologia (1); Diagnóstico por Imagem - Radiologia Intervencionista e Angiorradiologia; Diagnóstico por Imagem - Ultrassonografia Geral (7); Dor; Ecocardiografia (3); Ecografia Vascular com Doppler; Endocrinologia e Metabologia (4); Endocrinologia Pediátrica (1); Endoscopia; Endoscopia Digestiva (7); Endoscopia Ginecológica (1); Endoscopia Respiratória (1); Gastroenterologia (3); Gastroenterologia Pediátrica; Genética Médica (1); Geriatria (1); Ginecologia e Obstetrícia (38); Hematologia e Hemoterapia (6); Hematologia e Hemoterapia Pediátrica (1); Hemodinâmica e Cardiologia Intervencionista (4); Hepatologia (1); Infectologia (8); Infectologia Hospitalar (1); Infectologia Pediátrica; Mamografia; Mastologia (2); Medicina de emergência (2); Medicina do Adolescente; Medicina do Sono; Medicina do Trabalho (4); Medicina Fetal; Medicina Física e Reabilitação; Medicina Intensiva (33); Medicina Intensiva Pediátrica (12); Medicina Nuclear; Medicina Paliativa (2); Nefrologia (6); Nefrologia Pediátrica (2); Neonatologia (53); Neurofisiologia Clínica (2); Neurologia (8); Neurologia Pediátrica (1); Nutrição Parenteral e Enteral; Nutrologia; Médico - Oftalmologia (13); Ortopedia e Traumatologia (3); Otorrinolaringologia (2); Patologia (7); Patologia - Citopatologia (1); Patologia Clínica/ Medicina Laboratorial (1); Pediatria (41); Pneumologia (3); Pneumologia Pediátrica; Psiquiatria (4); Psiquiatria da Infância e Adolescência (1); Radiologia e Diagnóstico por Imagem (18); Radiologia Intervencionista e Angiorradiologia (2); Radioterapia (1); Reumatologia; Transplante de Medula Óssea (1); Ultrassonografia em Ginecologia e Obstetrícia (3); e Urologia (3).

As vagas serão lotadas entre as seguintes localidades: Aracaju; Araguaína; Belém; Belo Horizonte; Brasília; Cajazeiras; Campina Grande; Campo Grande; Cuiabá; Curitiba; Dourados; Florianópolis; Fortaleza; Goiânia; João Pessoa; Juiz de Fora; Lagarto; Maceió; Manaus; Natal; Niterói; Pelotas; Petrolina; Recife; Rio de Janeiro; Rio Grande; Salvador; Santa Cruz; Santa Maria; São Carlos; São Luiz; Teresina; Uberaba; e Vitória.

É necessário que o candidato possua escolaridade entre nível Médio, Técnico e Superior. Ao ser contratado, o servidor deve exercer funções em regime de 24 a 40 horas semanais, sendo remunerado mensalmente no valor entre R$ 2.170,22 a R$ 10.350,46.

As inscrições podem ser realizadas no site do IBFC, a partir das 9h do dia 6 de novembro até às 22h de 10 de dezembro de 2019, observado horário oficial de Brasília - DF. O pagamento da taxa de inscrição nos valores de R$ 80,00; R$ 180,00 e R$ 240,00, deve ser efetuado por meio de Guia de Recolhimento da União - GRU.

Como forma de seleção, os candidatos serão avaliados mediante aplicação de Prova Objetiva a ser realizada na data prevista de 02 de fevereiro de 2020, em local a ser divulgado a partir do dia 27 de janeiro de 2019. Também haverá aplicação de Prova de Títulos.

O prazo de validade dos Certames é de dois anos, podendo ser prorrogado, uma vez, por igual período.